La Société Asiatique annonce un appel à communications pour son colloque annuel :
L’alimentation en Asie
Collège de France – Académie des Inscriptions et Belles-Lettres
Paris, 21-22 mai 2026
L’alimentation est un marqueur fort des civilisations et particulièrement des civilisations de l’Asie. Les sources permettant d’aborder le sujet sont multiples : images, textes et données de l’archéologie. Chacune de ces sources apporte des données originales depuis les représentations de banquets jusqu’aux traités d’agronomie, de cuisine, voire de médecine. Les nouvelles approches archéologiques, notamment l’archéozoologie et la carpologie, ont également permis de fournir quantité de données nouvelles sur les espèces consommées et sur le mode de consommation dans différents cadres et différents milieux.
Le colloque s’intéressera aux évolutions des pratiques alimentaires sur le temps long, mais aussi dans les moments de rupture. Comment les peuples conquérants diffusèrent-ils leurs habitudes alimentaires aux peuples vaincus et inversement ? À quel rythme les interdits alimentaires à caractère religieux se diffusèrent-ils dans les sociétés asiatiques et quelles furent les résistances ?
Le sujet pourra aussi être abordé à différentes échelles : échelle sociale depuis la table des princes jusqu’à celle de leurs sujets, échelle temporelle en examinant les facteurs ayant favorisé les évolutions alimentaires (climat, introduction de nouvelles espèces, etc.), échelle spatiale enfin en abordant la question des aires d’approvisionnement depuis l’espace local jusqu’aux espaces plus lointains avec notamment le commerce des épices.
La question de l’alimentation pourra trouver des extensions en direction de la culture matérielle (notamment à travers les objets liés aux pratiques culinaires) ou encore à l’histoire du goût. Les études comparatives, les interactions entre les différentes régions de l’Asie ainsi que les influences et les modes alimentaires permettront enfin de dresser un panorama global.
Les propositions de communication doivent être adressées à jm.mouton@wanadoo.fr avant le 1er mars 2026.